OM BRYGGERIET

Fra "Danmarks mindste bryggeri" til nyt bryghus!

Vi er lige nu midt i en flytning fra vores gamle to lokaler i Syddjurs Udviklingspark i Mørke. Den nye adresse er Stationsvej 6, og vi opgraderer nu fra 16 m2 til 80 m2. Yderligere info om vores nye bryghus kommer lige om lidt. 



Her er en beskrivelse af vores gamle bryglokale:


Kogerummet er ikke større end 6 m2. Er det Danmarks mindste bryggeri? Måske. Men selvom det er småt, er rummet i hvertfald stort nok til lave lige netop det, der skal til for at brygge en god øl. Et bryganlæg - eller koger, en gærtank, en stor industrivask, en lille håndvask og alt det udstyr, der ellers skal til.


I lagerrummer er der køleskab, maltkværn, flasker, ingredienser mv.


Det lidt nørdet tekniske:

- Kogeren er på 100 L og lavet af italienske Camurri.  

- Gærtanken (Unitank) er fra amerikanske SS Brewtech og er på 1 BBL ( ca. 120 liter i produktionsvolume)

- Flaskefylderen er en modtryksfylder (FILL-BOY) købt fra Tyskland fra Braumanufaktur Werk II


 

Foto: Claus Peter Hastrup